Arroz con palmito

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Ingredientes

Para el relleno
1 lata grande Corazones de Palmito Aprox 800 gramos
100 gramos Jamón
1 lata Maíz dulce 100 gramos
4 unidades aprox Hongos cantidad a gusto
1/2 taza Leche Del tipo de preferencia
cantidad necesaria Pimienta cantidad a gusto
cantidad necesaria Sal cantidad a gusto
1 caja Crema dulce, panna o crema de leche 250 ml
Para el arroz
3 tazas Arroz normal o tipo basmatti 550 gramos aprox
cantidad necesaria Cilantro cantidad a gusto
cantidad necesaria Sal cantidad a gusto
cantidad necesaria Aceite cantidad a gusto
cantidad necesaria Cebollas cantidad a gusto
cantidad necesaria Agua Cantidad suficiente para cubrir el arroz
Al final
500 gramos Queso Mozzarella o derretible Si es mozzarella fresca o cantidad al gusto
Recipiente Pyrex para horno para almacenar

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Arroz con palmito

Platillo principal muy utilizado en eventos familiares y reuniones de amigos

Características:

    Ideal para combinar con una ensalada verde, ceviche de garbanzos o guineo, entre otros.

    • 45 min
    • Comensales 6
    • Fácil

    Ingredientes

    • Para el relleno

    • Para el arroz

    • Al final

    Intro

    El arroz con palmito es un plato típico de la comida costarricense. El palmito o corazón de palma es un producto obtenido del cruce del interno de varias especies de palmeras como el cocotero, el pejibayo, etc.

    Esta receta  es originaria de casa, receta de mi madre Nuria A. y la quiero compartir con los lectores del blog. Esta receta es muy utilizada como plato principal en fiestas familiares, reuniones de trabajo, entre otros. Además eliminando ingredientes como el jamón, puede ser de preferencia vegetariana sin alteraciones en su textura y sabor.

    El dato curioso acerca de los palmitos:

    El palmito es un producto de bajo valor calórico y muy utilizado en la dieta de las personas que presentan problemas de colesterol elevado. [Ver curiosidades interesantes y beneficios nutricionales del palmito]

    Consumo y conserva del arroz con palmito:

    El palmito cocinado en salmuera caseramente puede ser almacenado por periodos de 1 a 2 meses en perfecto estado de refrigeración, inclusive con buenas condiciones se puede expandir por un mayor período. Respecto al arroz que es nuestro punto de focalización, puede ser conservado en buen estado en refrigeración por un período no superior a 3 o 4 días.

    (Visitada 639 veces, 2 visitas hoy)

    La receta paso a paso

    1
    Hecho

    Preparar el arroz

    Para la preparación del arroz se debe sofreír la cebolla y el cilantro añadiendo una cantidad del aceite (de preferencia) suficiente para cubrir el fondo de la olla donde se desea preparar.

    2
    Hecho
    10 - 15 min aprox

    Seguidamente adicionar el arroz, sofreír por 5 minutos más y agregar el agua hasta el punto donde se cubra por completo el arroz. Finalmente, agregar la sal suficiente para salar el arroz, tapar la olla y dejar cocinar hasta que el agua se haya evaporado y el arroz este suave y suelto

    3
    Hecho

    Depositar el arroz cocido en el recipiente pyrex y proceder a la preparación del relleno o salsa del arroz.

    4
    Hecho
    15 min

    Para el relleno o salsa

    Picar en trozos del tamaño deseado los corazones de palmito y el jamón. A continuación, depositar en una olla el contenido de la caja de crema dulce, la leche, la sal y la pimienta (Opcional: Se puede adicionar orégano para dar más sabor), seguido del palmito y jamón y empezar a cocinar. En un sartén aparte, sofreír los hongos por 10 minutos aproximadamente y agregarlos a la mezcla anterior junto con el maíz dulce. Revolver y cocinar por aproximadamente 5 min

    5
    Hecho

    Depositar el relleno sobre el arroz y combinar bien hasta que todo el arroz se encuentre humedecido. Si el relleno se ve muy líquido, se puede adicionar una cucharada de harina y revolver para evitar grumos, hasta que obtenga la consistencia deseada.

    6
    Hecho

    Finalmente extender el queso sobre el arroz y cocinar en el horno por 10 minutos hasta que este se encuentre derretido y este iniciando a dorarse.

    Nati Herrera

    Amante de los viajes, la buena comida, seguidora del cine de culto, creadora de memorias, apasionada del intercambio cultural, la fotografía, el hiking, el baile y la buena música, entre otras cosas.

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    2 Comentarios Ocultar Comentario

    🙂

    Estuve leyendo tu redaccion y hay muchas informacion que no sabia que me has aclarado, esta maravilloso..

    te queria corresponder el espacio que dedicaste, con unas infinitas gracias,
    por preparar a gente como yo jejeje.

    Besos

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