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Shishbarak – Sopa Libanesa | Receta paso a paso

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Ingredientes

500gr Carne molida preferentemente carne vacuna / cordero
2 Cebollas medianas
a gusto Sal
a gusto Pimienta
a gusto Manteca
60 Masa de empanadas tamaño copetín
1 litro Yogurt natural (laben)
1 litro Agua
un puñado Arroz

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Shishbarak – Sopa Libanesa | Receta paso a paso

Características:
    Cocina:
    • Comensales 6
    • Medio

    Ingredientes

    Intro

    Conocida también como “sopa de sombreritos”, esta receta de Shishbarak  -de orígen libanés- es un valioso legados de mi familia materna. Agradezco a mi abuela Lidia por enseñarme a hacerlos y a mi madrina Saide por recordarme la receta.

    ¿Qué es el Shishbarak?

    El shishbarak se trata de una sopa de yogurt (o laben) donde se cocina una pasta de carne de apariencia similar a la de los cappeletti. Es un plato muy popular en las casas de familias árabes y se consume generalmente en los meses invernales.

    Es muy poco probable que encuentres shishbarak en un restaurante. Por lo tanto, comparto a continuación la receta para que puedas disfrutar de esta exquisitez en tu casa.

    Shishbarak | Receta libanesa paso a paso

    A continuación van a encontrar la receta de esta sopa con explicaciones paso a paso. No es difícil de hacer, pero si tienen alguna duda me avisan y veo cómo puedo ayudarlos.

    Espero que puedan hacerla y la disfruten tanto como yo…

    (Visitada 188 veces, 1 visitas hoy)

    La receta paso a paso

    1
    Hecho

    Preparación del relleno

    Cortar en trozos pequeños la cebolla y feirla en manteca junto a la carne picada. Condimentar con sal y pimienta. Una vez que la carne esté cocida, apartar del fuego.

    2
    Hecho

    Armar los sombreritos

    Para amar los sombreritos se coloca una cantidad pequeña del relleno sobre el centro de la masa, luego se cierra como una empanada y por último se unen ambos extremos para conseguir una forma similar a la de la foto.
    En mi caso, dado que no conseguí masas pequeñas (de copetín), usé masas de empanadas árabes y las corté en 4.

    3
    Hecho

    Calentar el yogurt

    Colocar el yogurt en una olla grande y encender la hornalla a fuego medio/ bajo. Revolver constantemente hasta que rompa el hervor. Una vez que el líquido esté hirviendo, agregar un litro de agua de a poco, sin dejar de revolver.
    Ojo: si dejas de mezclar es probable que se te corte el yogurt.

    4
    Hecho

    Cocinar los sombreritos

    Introducir en la olla un puñado de arroz y luego los sombreritos para que se cocinen en el yogurt. Mezclar de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo. Luego de 15 a 20 minutos retirar del fuego y reservar unos 10 minutos antes de servir.
    *Mi familia no le ponía condimentos extras, pero si te gusta la menta o el zaatar se lo puedes agregar al servir la sopa en el plato.

    Virginia G.

    Trotamundos por oficio y vocación. Soy argentina pero resido actualmente en Italia. Mientras exploro el viejo continente, intentaré combinar algunas de mis pasiones en mis #ToursdeSabores: los viajes, el intercambio de experiencias y, por supuesto, el turismo gastronómico.

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